Il bosco in tavola: le carni degli ungulati selvatici
Il manuale Il bosco in tavola ha come obiettivo quello di proporre delle linee guida per il corretto impiego in ambito domestico delle carni...
Focus sul fagiano
Se sostenuto da controllo della predazione, foraggiamento e miglioramenti ambientali, il fagiano ha prestazioni riproduttive capaci di sostenere un proporzionato prelievo venatorio.
Una volta liberate...
Come cucinare la selvaggina
Suggerimenti e consigli per trattare e cucinare la carne di selvaggina.
La tavola può essere un grande passe-partout per farci capire anche da chi la caccia non...
Progetto Fibec Ali d’Italia: cambia tutto
Progetto Fibec Ali d'Italia: stop al taglio dell’ala destra della beccaccia e alla sua spedizione con le apposite buste di raccolta. Cambia tutto.
Dalla prossima...
Caccia di selezione al capriolo: i criteri del prelievo
Per predisporre un piano per la caccia di selezione al capriolo è necessario partire dall’obiettivo gestionale prefissato.
La caccia di selezione al capriolo costituisce un’interferenza...
Caccia al cinghiale sulle Alpi
La caccia al cinghiale in area alpina risente di molte variabili, in primis della particolare conformazione dell’ambiente, che impone di adeguare l’attività venatoria al...
Cinghiali di città e cinghiali di foresta
Come vivono i cinghiali di città, quelli che frequentano le periferie urbane europee? In che cosa differiscono le loro abitudini da quelle del cinghiale...
Le parole di un cane da beccaccia: da leggere
Le parole di un cane da beccaccia è il nuovo libro di Paolo Pennacchini dedicato ai cani da caccia che ci accompagnano nel bosco...
Linguine al cervo: la ricetta
Ecco come si preparano le linguine con crema di Parmigiano reggiano di 40 mesi, dadolata di cervo e sfere di aceto balsamico di Modena.
Per...
A caccia con il medico: leptospirosi, le insidie dell’acqua
La leptospirosi è la zoonosi più frequentemente associata all’acqua, soprattutto se stagnante. Le nutrie sono considerate il serbatoio di questa malattia; ma la verità...
